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Macarons
Prenez une livre d'amendes douces, pilez les soigneusement en un mortier de
marbre, les arozant d'eau roze, ajoûtant une livre de sucre, batant bien le tout ensemble,
& en faites un grand rondeau qui remplisse le plat, que vous métrez dans un four
tiéde, cuire à feu lent, puis les réduire en morceaux, étant à demy cuits, vous
les métrez recuire au four sur du papier blanc.
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