1	Recettes de cuisine Lexique		mots du moyen âge Lexique	2
	allayer : alier alumelles : objet tranchant atourner : orner aulbuns, aubins, aubuns d'oeufz : blancs d'oeufs ays bouler : rouler en boule braier, broier, bréez : pétrir brouet : ragoût buef : boeuf		char : chair coq : une herbe aromatique couler, coulez : filtrer, filtrez dougés : délicats, fins espois : épais estamine : tamis eslit : de choix, excellent esverde : retirer ce qui est vert frisiez : de frire

3	Recettes de cuisine Lexique		anciennes Lexique	4
	grain : tout ce qui se rapporte aux ingrédients gratuisié liant lioison : lien moieulx, moyeulx d'oeufz : les jaunes muguette (noix) : muscade oé : oie oïstres : huitres		ouni : uni, lisse paelle : poëlle pain hallé : pain grillé, brûlé partir ( partez) : partager, séparer (séparez) pertuis : trou, ouverture poreaux : poireaux pou : peu, à peine purer : presser les légumes, nettoyer

5	Recettes de cuisine Lexique		anciennes Lexique	6
	rouelles (en) : en tranches rue saleures se : si veel : veau vin plain : vin clair (rosé ?) yver, iver : hivers