Recettes de legumes
Legumes de Cretonnée de pois nouveaux ou de fèves -
Pommes de terre Misquette -
Porée blanche -
Purée aux racines -
Legumes d'Orge mondée -
Legumes et Courges
Recettes des oeufs
Arboulastre -
Arboulastre en tarte faite à la poële -
Civé oeufs -
Omelette au thon -
Oeufs rôtis à la broche -
Oeufs pourris
Le poisson
Arbaleste de poissons -
Recettes du Brochet à la Polonaise -
Galentine à la lamproie -
Recettes de la Meurotte de truite -
Poissons en matelotte -
Recettes Gelée de poissons -
Fraze
Les viandes
Fromage de sanglier -
Longe de porc rôtie -
Membres porc frais -
Porcelet rôti -
Vinaigrette -
Epaule mouton -
Viande d'Herisson
La volaille et les oiseaux
Cygnes et paons -
Faux guernon -
Poularde farcie -
Ragout blanc -
Canard en rivière -
Autres oiseaux sauvages