Quel hachoir à viande professionnel choisir ?

Pour vous qui êtes boucher ou un professionnel de la restauration, un hachoir à viande est indispensable. Si vous débutez dans le métier ou si vous devez renouveler votre hachoir, où vous en procurer un ? Surtout, comment faire le bon choix en la matière ?

Quelle est l’utilité d’un hachoir à viande professionnel ?

Un bon équipement garantit un travail rigoureux quand on est restaurateur et boucher. Il faut acquérir un hachoir à viande pour accélérer la préparation de certaines recettes. Cet appareil sert à hacher la viande rouge, la viande de porc, la volaille. Peu importe la viande que vous devez hacher – celle de mouton, de chèvre ou autre – un hachoir à viande professionnel est utile. En effet, c’est un incontournable pour préparer des saucisses de volaille, des steaks de poulet et de la viande hachée.

Il est toujours plus avantageux de réaliser vous-même votre propre chair à saucisse et vos farces

Si votre activité consiste à vendre des burritos, des tacos, des burgers, vous avez besoin d’un hachoir à viande professionnel. Il en est de même pour la préparation de Kefta et de boulettes de viande. Est-ce que le menu de votre restaurant propose des empanadas et des bolognaises ? Pour obtenir ces plats, vous devez disposer de viande hachée. Et là encore, un hachoir à viande professionnel s’impose. Pour la préparation de chili con carne également, cet ustensile est votre allié. Cependant, un modèle familial n’est pas adapté pour la quantité voulue.

Un hachoir à viande professionnel n’est pas uniquement dédié à la viande

Si vous devez hacher une grande quantité de légumes par exemple, il peut vous servir. Ustensile multi-usage par excellence, un hachoir à viande professionnel est précieux dans votre cuisine. Vous avez le choix entre un modèle électrique ou manuel. Mais comme vous pouvez l’imaginer sans peine, la version électrique est plus facilement maniable et plus ergonomique.

Quelques modèles de hachoirs à viande professionnels

Le marché propose un grand nombre de hachoirs à viande professionnels. Mais lequel choisir ? Tournez-vous vers une marque connue, fiable et appréciée des acteurs de la boucherie et de la restauration professionnelle.

Procurez-vous un hachoir à viande électrique n°12 Tom Pres élaboré par Reber

Les clients jugent un artisan par la qualité de son équipement. Il est important pour une boucherie d’investir dans du matériel performant. Ce modèle-ci a une puissance de 500 watts et convient pour hacher l’équivalent d’un porc entier. Ce hachoir est capable de hacher 60 à 100 kg par heure. Il va donc vous faciliter la tâche. C’est un outil dont les caractéristiques vous séduiront. Il dispose d’un carter costaud qui permet d’éviter les fuites d’huile. Son moteur est équipé de trous de ventilation et de patins anti-dérapants de grande taille. Du coup, le hachoir n’émet pas de vibration. Il est silencieux. Mais surtout, il est très stable. En cas de morceaux de viande plus durs, pas d’inquiétude à vous faire : le moteur est asynchrone. Celui-ci ne risque pas de s’arrêter ou de caler.

Un autre modèle de choix, c’est le hachoir électrique Tom Press n°32

D’une puissance de 1 200 watts, ce hachoir est aussi silencieux. L’ensemble des engrenages est en acier. C’est un gage de durabilité. Son socle plus épais et ses larges patins anti-dérapants promettent un hachoir d’une grande stabilité.