2 délicieuses recettes de plat africain

Chaque pays d’Afrique possède un grand nombre de recettes et quelques-unes d’entre elles connaissent un succès fou en France. Éthiopie, Sénégal, Mali, Côte d’Ivoire, tous regorgent de recettes aussi délicieuses les unes que les autres. Découvrons-en 2 parmi les plus connues et appréciées chez nous, peut-être que vous pouvez en préparer chez vous.

Recette de tajine

Avez-vous déjà goûté au tajine ? Si ce n’est pas le cas, commandez-en dans un restaurant africain comme celui-ci et ensuite, vous pourrez en préparer pour votre famille. Pour 6 personnes, il faut 1 poulet entier, 1 kg de tomate, 75 g de beurre, 100 g de miel. Il faut aussi 1 oignon, de l’ail, 6 pincées de gingembre en poudre et autant de safran en poudre.

Prenez 2 bâtons de cannelle, 2 cuillères à soupe de coriandre, 1 cuillère à café de sésame blanc. Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte et dorez-y le poulet en morceaux. Ajoutez l’oignon et l’ail, le safran, le gingembre, salez, poivrez, versez un peu d’eau et laissez cuire 40 minutes. Dans une autre casserole, faites bouillir les tomates, pelez et hachez la pulpe.

Faites fondre le reste du beurre et ajoutez la cannelle, ajoutez les tomates et laissez cuire 5 minutes à feu vif. Ajoutez le miel et laissez cuire 10 minutes. Versez la sauce de tomate sur le poulet, laissez cuire 5 minutes supplémentaires. Parsemez le plat de graines de sésame et servez chaud. Vous pouvez accompagner ce savoureux plat de riz blanc.

Recette de Yassa

Parmi les spécialités africaines les plus prisées, le Yassa arrive en tête de liste. Le Yassa de poulet est un délice qui se déguste avec plaisir. Voici les ingrédients pour 6 personnes : 6 cuisses de poulet, 8 citrons verts et 2 citrons jaunes, 8 oignons. Il faut aussi 20 g de beurre, 4 gousses d’ail, 3 cuillères à soupe de moutarde forte, 2 cubes de volaille. Prenez 6 cuillères à soupe d’huile d’arachide, 2 piments oiseaux séchés, sel et poivre.

Pour la marinade, pressez les citrons, ajoutez 4 cuillères à soupe de moutarde, autant d’huile d’arachide. Ajoutez un oignon émincé, les piments, salez, poivrez, mélangez bien. Entaillez les cuisses de poulet et placez-les dans la marinade, couvrez et laissez une nuit au réfrigérateur. Préchauffez le four à 210°, émincez le reste des oignons. Déposez les morceaux de poulet sur la plaque du four et enfournez une demi-heure.

Dans une sauteuse, versez de l’huile et mettez-y les oignons et laissez-les mijoter 10 à 15 minutes. Ajoutez la marinade filtrée et ajoutez le reste de la moutarde ainsi que les 2 cubes de volaille. Faites cuire le riz puis sortez le poulet du four. Laissez cuire 30 minutes avec un peu d’eau, remuez, c’est prêt !